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福猫屋レシピブログ

福猫屋の素材を使ったレシピや家庭菜園の野菜を使ったレシピをご紹介しています♪


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スリランカカレー ネパールカレー タイカレー タイスープ エスニック食品 ベジソーセージ、ミート

<本格スリランカカレーがわずか20分で!>

”超”が付くほどの大人気です!!

このカレーの壺はスリランカで作られています。生産者のマリオさんは、若いころ日本に来たときに見つけたカレールウからヒントを得て、スパイスを混ぜ合わせたペーストを作りました。スリランカの主婦は毎日多数のスパイスを挽いたり炒めたりしてカレーペーストを作っていたので、マリオさんのペーストは「手間が省けるわ」と爆発的に人気を得ました。スリランカの食文化を世界に向かって発信したいと思っていたマリオさんに、スリランカカレーの個性を生かしながら、日本人の舌に合うように作ってもらったカレーペースト、それがカレーの壺。

保存料、化学調味料不使用の、スリランカの農園で大切に育てられたスパイスのみを贅沢に使用した『カレーの壺』の自然の味を味わってみてください。蓋を開けるとスパイシーな香りが漂い、そこはすっかりスリランカの気分です!

  • 動物性原材料は一切使用していません

  • 化学調味料、合成保存料は一切使用していません

  • スパイスから残留農薬は検出されていません

原産国:スリランカ
内容量:220g(約22皿分)
広口瓶になり、22%増量になりました!

マリオさんはスリランカの小規模農家と提携し、彼らの現金収入の向上と生活の安定を促しています。
「私たちは品質的にも確かな良い物を作っているのだから、わざわざフェアトレードだからと言い訳を付けなくても売れる、売りたい」

「ミディアム」を使った“車麩のパスタ”

スパイスの秘密・・

『カレーの壺』には、カラダがぽかぽかし、代謝がアップするとされるスパイス、食欲がアップするとされるスパイス、脂肪を分解してくれるとされるスパイス、老廃物を排出してくれるとされるスパイスなどたくさんのスパイスがぎっしり詰まっています。

ペーストになっているので、ドライカレーやカレー風味のお料理を作るのにとても便利です。鶏肉を使ってタンドリーチキンも簡単に!お弁当のおかず作りにも欠かせません。

レシピ付ですので何方にも簡単に作れます。パーティーやイベントで大人気です!!

やさい

マイルド(旧やさい)

やさい等の本来のうまみや甘みを引き出すやさしい味。チリを使っていませんので辛味が苦手な方、お子様にもおすすめ。

辛さ・・・★☆☆☆☆
やさい
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1個 品番: B-225v \580(税込\626 個数
3個セット(お徳!) 品番: B-225vt \1720(税込\1857 個数
チキン

スパイシー(旧チキン)

爽やかで鋭角的な辛味。ローストしたスパイスのスモーク成分がチキン等の食感を高めます。

辛さ・・・★★★★☆
チキン
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1個 品番: B-225c  \580(税込\626 個数
3個セット(お徳!) 品番: B-225ct \1720(税込\1857 個数
 シーフード

ミディアム(旧シーフード)

トマトとレモングラスがたっぷり入っているので、魚介類はもちろん、野菜などの炒め物に使っても重くなりすぎず、素材の味を生かしてくれます。

辛さ・・・★★★☆☆
 シーフード
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1個 品番: B-225s \580(税込\626 個数
3個セット(お徳!) 品番: B-225st \1720(税込\1857 個数
マンゴーチャツネ

マンゴーチャツネ(260g)

甘辛風味の万能調味料

スリランカ産のマンゴーは、香りや味が大変優れていることで知られています。
南国の豊かな実りを、スパイスや酢、砂糖といっしょに煮込んで作ったマンゴーチャツネは、スリランカの食卓では付け合せとして欠かせない存在。
カレーの隣にはいつもマンゴーチャツネ。付けあわせとしてだけでなく、サラダのドレッシングに混ぜたり、カレーの隠し味にひとさじ入れれば、コクと風味が増します。

マンゴーチャツネ
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品番: B-240 \670(税込\723 個数

マリオさんのスパイス工場はスリランカ中部の農村地帯にあり、約150人が働いています。男女差別をなくして、地域の人々や障害をもつ人々の雇用を進め、労働環境や福利厚生を充実させています。また、農村の青年のために持続可能な農業やPC技術習得の研修施設を作って、地域の活性化に情熱を注いでいます。使用するスパイスはできるだけ自社農園か、近隣の提携農家の物を使うなど、マリオさんはスリランカ農家を助けたいという強い想いで、スパイス工場を経営しています。スマトラ地震の際も救援に尽力されていました。

簡単レシピ

スリランカオーガニックココナツミルク

野菜カレーの作り方(レシピ

鍋に油を熱し、みじん切りのニンニク二かけ、生姜を一片いれます。
ジャガイモ中3個をお好みの大きさに切り炒め、インゲンやシメジ(150g位)も入れて炒めます。
カレーの壺(やさい)を大さじ2杯入れて馴染ませ、ココナツミルク(または牛乳か水)を2カップ入れて水気が少なくなるまで煮詰めて出来上がり!詳しくはレシピをご覧下さい

茄子のキーマカレーの作り方

*スリランカカレーにココナツミルクは必需品です!

<スリランカカレーの必需品>

日本で数少ないの有機JASのココナツミルク。漂白剤など一切使用していません。ココナツミルクはエスニック料理には欠かせない食材です。タイカレーやスリランカカレーにはもちろん、もち米粉を使った南国のお菓子作りにもどうぞ。まろやかなコクがあるので、乳製品の代わりに使えます。

<エスニック料理の要>

タイの有機農園で栽培されたココナッツの果肉を、フレッシュなまま低温で丁寧に丁寧に圧搾して作ったオイルです。そのため栄養分がそのまま閉じ込められており、ココナッツの爽やかな風味と滑らかな舌触りをお楽しみいただけます。透明で光沢のある色合いが特徴となっています。

<専門店のカレーが家庭でも簡単に!>

『ネパール・カレー』は、就業の場を増やすことで生活改善と自立を促進するネパールの女性グループが作っています。

生産地はネパール東部のフィディム、西部のグルミ、アルガカンチの村々が中心で、いずれも町から遠く、生活の厳しい地域ですが、自然豊かな地域です。スパイスは再生産植物の一種で、畑や荒地でも栽培でき、成長も早いので、広大な土地をもたない小さな生産者にとって貴重な収入源です。
「ネパールは未だに女の子が生まれるとがっかりしてしまうような社会です。しかし、これからはきっと女性が稼ぐ時代になります。もっと沢山の仕事を必要としている女性たちに仕事を創っていきたいです。」と女性グループの創設者シターラ・ラジダンバリさんは語ります。

「良い食生活には良い材料を!」と充分吟味したマサラを女性たちが自信をもってお届けしています。

ネパールムスタンビーンのカレー

●マサラ

マサラとは、エスニック料理には欠かせないスパイスです。

『ネパール・カレー』はチキンマサラ、ベジタブルマサラの2種類。スパイスが、それぞれの食材に合うように組み合わされています。チリなどスパイスは別々の袋に分けて入っていますので、辛味などお好みで調整できます。

※お子様にはチリを抜いて作ることも出来ますので安心です!

食欲のない時、エスニックカレーを食べたくなったとき、是非試して頂きたい本場のスパイスセットです!作り方も付属の説明を見れば、とってもカンタン!食べて納得!ネパール料理専門店で食べたあの味、本格ネパールカレーが誰にでも作れます!様々なスパイスを混ぜ合わせながら調理する時間は贅沢でプロの気分。本当に美味しいです。ホームパーティーやイベントで大人気です!!

(油や塩、水分はレシピを元に、お好みで調整することをお薦めします)

4皿分×2セット

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チキンマサラ : お肉が中心のカレー用

品番: B-221  \600(税込\648 個数

ベジタブルマサラ : 野菜が中心のカレー用

品番: B-223  \600(税込\648 個数


lum lum オーガニック タイカレーペースト
Thai Curry

本場タイからオーガニックの本物タイカレーシリーズ

CIVGISのベジタリアン対応本格オーガニックタイカレーペースト。

タイのドライハーブ付き

ペーストにオーガニックココナッツミルクが練り込んでありますので、ココナッツミルクがない時、水だけでも作ることが出来ます(*ココナッツミルクで作るとより一層マイルドで濃厚な仕上がりになります)。また、全種類にオーガニックドライタイハーブが付いていますので本格的な味がお楽しみ頂けます。

タイ北部の農場では一切の殺虫剤を使用せず、自然の恵みのみを利用した自然農法で育てられています。また農場の労働者は自然な生活と環境との共存に生きがいを感じています。収穫された農産物はlum lumブランド名で製品化されます。



オーガニックタイカレーペーストは有機JAS認定で、グリーン・イエロー・レッド・マッサマンの4種類があります。カピやナンプラーも入れていません。ベジタリアン対応しています。(*日本語レシピ付き)

100g

ハーブが付いているかいないかで、まったく出来上がりの風味が違ってきます。これは本物です!

>>>ご注文、詳細はこちらから!>>>
グリーンカレー マッサマンカレー レッドカレー イエローカレー トムカースープ トムヤムスープ

<本場タイカレーが10分で出来る!>

ベジタリアン対応の本格カレーペースト。タイの昔ながらのレシピで調合しています。唐辛子の辛さと独特のハーブの香りがかもし出すエスニックな風味がたまりません。

ココナツミルク・玄米ビ−フン

鍋ひとつ、ココナツミルクと混ぜて煮るだけ、たったの10分で出来上がり。動物性原料、化学調味料、砂糖不使用。レシピが付いているので誰でも簡単に作れます。

50g入りで4〜5人前作れます。

バンコックの約400店舗のお店がこのペーストを使用しています。タイ語でグリーンカレーは「ゲンキョウワン」といい、甘いカレーと言う意味です。本来はココナッツミルクの甘みを楽しむカレーとして作られ、砂糖は使われていませんでした。

野菜のグリーンカレー(レシピ)

タイでは食事の用意はまず、チリやハーブを石の臼に入れてトントンと叩く事からはじまります。
家庭ごとにそのレシピはいろいろ、お母さんが家族の体調を考えて調合します。常夏の暑さに負けない代謝のいい、スリムな体を作る基です。タイ料理はおいしいペーストさえ出来てしまえば、あとはあまり時間がかかりません。材料も日本のもので十分おいしく出来ます。昔のレシピで調合にこだわり作られた、辛さと生のハーブがミックスされた本場の味です。色々米などの玄米や黒米ごはん、玄米ビーフンによくあいます。

タイ国内の素材にこだわり、化学調味料不使用、砂糖不使用、無着色、添加物不使用,保存材不使用で作りました。カピやナンプラーも入れていません、好みの味に仕上げてください。塩はタイの海の塩を使用、ベジタリアン対応しています。ハラル(イスラム教)マークも付いています。

とにかく辛いですが、美味しいです。辛さはお好みで加減して作るのがコツです。
レモンや酢橘と醤油をあわせ、あればコリアンダーを刻んで混ぜたトッピングソースを作って、食べる時にかけると、味が断然美味しくなります!!!ご飯の代わりに玄米ビーフンを茹で、タイカレーをかけて食べるのがオススメです!ココナツミルクは必需品です!コリアンダーをちらすと本場タイ料理の決め手になります!

詳細を見る
玄米ビーフンにタイカレー

グリーンカレー(50g)

青唐辛子の刺激的な辛さ!タイで一番ポピュラーなカレー


原材料:青唐辛子、ガーリック、レモングラス、食塩、ガランガル、シャロット、カフェライム、ペッパー、ターメリック

辛さ・・・★★★★★

品番: B-244sg  \400(税込\432 個数

レッドカレー(50g)

レッドカレーペーストはあらゆるタイの辛いメニューの基本調味料です。コチジャン感覚でサラダや炒め物、ディップに少量入れて下さい。


原材料:唐辛子、ガーリック、レモングラス、食塩、ガランガル、カフェライム、シャロット

辛さ・・・★★★★★

品番: B-244sr \400(税込\432 個数

<オーガニックの本場タイカレー!>

有機栽培された自社農園のフレッシュハーブと野菜を使ったオーガニックカレーペースト。

自然豊かなタイ北部の自社工場で徹底した品質管理の下、製造しています。

カレーはもちろん、様々なレシピに使えます。

辛味の穏やかなタイカレーペーストですので、「辛いのは苦手だけどタイカレーは好き」という方におススメです。

簡単レシピ付き!

ココナツミルクは必需品です


原産国:タイ

内容量:110g

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● グリーンカレーペースト(110g)

青とうがらしのコクのある辛さと、ハーブの爽やかな香りが絶妙なグリーンカレーペーストです。ココナッツミルク、ナンプラー、野菜などを加えて煮込むだけで、スパイシーな本場の味が再現できます。


原材料:有機青とうがらし、有機にんにく、有機レモングラス、有機砂糖、有機ガランガル、有機エシャロット、食塩、有機コリアンダー、有機バジル、ひまわり油、有機こぶみかんの皮、酸味料(クエン酸)

品番: BM255g  \600(税込\648 個数

● レッドカレーペースト(110g)

赤とうがらしのストレートな辛さと微かな甘みが絶妙な、レッドカレーペーストです。ココナッツミルク、ナンプラー、野菜などを加えて煮込むだけで、スパイシーな本場の味が再現できます。


原材料:有機エシャロット、有機レモングラス、有機乾燥赤とうがらし、有機ガランガル、有機にんにく、有機砂糖、食塩、ひまわり油、有機こぶみかんの皮、酸味料(クエン酸)

品番: BM255r  \600(税込\648 個数

● スイートチリソース(240g)


有機栽培された赤とうがらしやにんにくなどを使った、甘辛いエスニックソースです。生春巻き、から揚げ、フライなどのつけだれ、サラダのドレッシングなど、さまざまな料理にお使いください。


原材料:有機砂糖、有機りんご酢、食塩、有機にんにく、有機乾燥赤とうがらし、コーンスターチ、酸味料(クエン酸)、増粘剤(キサンタンガム)

品番: BM255c  \480(税込\518 個数

<タイカレーの必需品>

日本で数少ないの有機JASのココナツミルク。漂白剤など一切使用していません。ココナツミルクはエスニック料理には欠かせない食材です。タイカレーやスリランカカレーにはもちろん、もち米粉を使った南国のお菓子作りにもどうぞ。まろやかなコクがあるので、乳製品の代わりに使えます。

<エスニック料理の要>

タイの有機農園で栽培されたココナッツの果肉を、フレッシュなまま低温で丁寧に丁寧に圧搾して作ったオイルです。そのため栄養分がそのまま閉じ込められており、ココナッツの爽やかな風味と滑らかな舌触りをお楽しみいただけます。透明で光沢のある色合いが特徴となっています。

<タイ料理にピッタリ!>

農薬や化学肥料を使わずに育てられたハーモニーライフ・オーガニックファームのハーブティーです。レモングラスの香りに生姜やウコン、モロヘイヤをブレンド。タイ料理にピッタリの味です。タイカレーの隠し味にも良いかも。


lum lum オーガニック タイスープペースト
Thai Soup

CIVGISのオーガニックタイスープペースト。

タイのドライハーブ付き

ペーストにオーガニックココナッツミルクを練り込んでいますので、水だけでもお作り頂くことが出来ます。また、全種類にオーガニックドライタイハーブが付いていますので本格的な味がお楽しみ頂けます。

タイ北部の農場では一切の殺虫剤を使用せず、自然の恵みのみを利用した自然農法で育てられています。また農場の労働者は自然な生活と環境との共存に生きがいを感じています。収穫された農産物はlum lumブランド名で製品化されます。



オーガニックタイスープペーストは有機JAS認定で、トムヤム、トムカーの2種類があります。カピやナンプラーも入れていません。ベジタリアン対応しています。

100g

>>>ご注文、詳細はこちらから!>>>


オーガニックココナツクリーム
Coconuts Cream

<エスニック料理の必需品>

日本で数少ないの有機JASのココナツクリーム(ココナツミルク)。漂白剤など一切使用していません。
ココナツミルクはエスニック料理には欠かせない食材です。タイカレーやスリランカカレーにはもちろん、お菓子作りにもどうぞ。まろやかなコクがあるので、乳製品の代わりにも使えます。

ココナッツミルクはココナッツの実を削いで水に揉み出して作ります。一番絞りがクリーム、二番三番絞りがミルクです。


ココナツミルクはエスニックカレーには無くてはならない存在ですよね。でも漂白剤を使っているものが意外に多くて、漂白剤無添加のものを探しまわった経験ってありませんか?このココナツミルクは有機JAS認定なので、安心して召し上がって頂けます。

市販のココナツミルクに慣れている人は、開けた時ちょっとビックリ。これが本物のココナツミルクと驚きです!タイカレーやスリランカカレーに入れると味がまろやかになり、辛さも驚くほど和らぎます。是非カレーに入れて召し上がってくださいね。

有機JAS

生産国:スリランカ

400ml

たまに、缶の一部が輸入時に凹んでしまう場合がございますが、中身に問題が無い場合はそのまま出荷させて頂いております。何卒ご了承下さいませ。

詳細を見る
品番:BA035
\440(\475) 個数


オーガニック スパイス

スパイス・ハーブの歴史は非常に長く、2000年以上も昔、紀元前から私たち人類に有用な植物として利用されてきました。
そして現在、私たちの食卓に欠かすことが出来ないものとなっています。
太陽の恵みと豊かな土壌に育まれ、自然の力をいっぱいに受けたオーガニックスパイス・ハーブは、植物本来の力が最大限に引き出され、芳醇で香り高く、お料理にエネルギーを与えてくれます。ひと振り、ひと振りに植物の計り知れない生命力が息づいているのです。

毎日使うスパイス・ハーブだからこそ、味も品質もホンモノにこだわりたいですね。

フェアトレードのスパイスもいっぱい!

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玄米ビーフン

玄米ビーフン
タイカレーと一緒に
クイッティオ・ナーム(汁ビーフン)
レシピ

タイから届いたエスニック玄米フード


ビーフン(米粉)とは、アジア地域で米を原料にして作られる麺のことです。そのビーフンをタイの玄米で作りました。玄米が手軽に食べられる「玄米ビーフン」です。茹でる手間も無く、お湯に1分つけて水を切るだけ。たっぷりの野菜とあわせて炒めたり、スープと一緒に汁ビーフンにしたり、タイカレーをかけたりと、お手軽に召し上がれます。

また、油で揚げると瞬間にフワーっと膨らみますので、あんかけビーフンにしても美味しいですよ。お試しください。


40g×3袋

原材料:玄米

●炒めビーフンの作り方(2人分)

材料:ニンニク1片、桜海老大さじ2杯、卵1個、ニラ1把、もやし半袋、油大さじ1、ナンプラー小さじ2程度、塩小さじ1

  1. フライパンで桜海老大さじ2杯程度を乾煎りする。
  2. ごま油大さじ1を入れて熱し、スライスしたニンニク1片を入れて炒める。
  3. 卵1個を入れて煎り上げる。
  4. 刻んだニラやモヤシなどお好みの野菜を入れて炒め、塩を軽くふる。
  5. 熱湯で1分もどした玄米ビーフン2玉を入れて軽く合わせるように炒める。
  6. ナンプラー(その他魚醤)または醤油で味を調える。
  7. コリアンダーがあれば少量かける。

材料の量や味加減はお好みで調整してください。

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ひよこ豆缶詰 (Canned Garbanzo Beans)

急いでいる時にも手軽に豆料理ができます。忙しい人には何といってもコレ!

豆料理で大変なのは、前もって水に浸けておくこと。忙しかったりすると、すぐに忘れてしまいます。そんな時には水煮缶が便利。すでに水煮してあるので、缶を開けてさのままサラダや煮込みに使えます。ジャガイモの代わりにカレーに使うと美味しいですよ。

原産国:アメリカ
原料:ひよこ豆、水、昆布
海外オーガニック認定
内容量:425g

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豆のページ参照

ベジソーセージ Veggie Sausage

ベジ&ヴィーガンを追求した驚きのベジソーセージ

ドイツといえば、ビールにソーセージ。このソーセージは本場ドイツのメーカーがヴィーガン・ベジタリアンを誠実に追求して作ったオーガニックベジソーセージです。食感・食味ともに驚きの味わいでやみつきになります!

そのままはもちろん、刻んだり、スライスしてチリソースに入れたり、お子さんのお弁当やピザのトッピングにもどうそ!ビールのおともには当然欠かせません!

ドイツの醍醐味をスパイシーにもマイルドにもヴィーガンで楽しめます!

50g

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セイタン
Wheat Meat

<コレステロールゼロのベジミート>Vegan

小麦グルテンと玉葱・生姜・醤油等で作られた、お肉の代用品です。食感も見た目もお肉そっくり!マクロビアンはもちろん、畜肉汚染の影響を心配されている方にもオススメです。そのまま食べても美味しいですし、野菜と炒めたり、焼き鳥風にしてみたり、いろいろなお料理に使えます。もちろん、お酒のおつまみにも!


オーガニック ベジタリアンバーガーミックス
Organic Vegetarian Burger Mix

オーガニックベジバーガー

オーガニックの簡単ベジハンバーグ


ハーブ、スパイスで味付けされたベジバーガーミックス。チャンキーな植物性たんぱくがいい食感を作り出しています。ちょっぴり手をかけて、炒めた玉ねぎやマッシュルーム等をミックスに混ぜると、本格的な味わいになります。
手作りバンズではさんでベジハンバーガーは如何ですか。


イギリスのJUST WHOLEFOODS社からの有機ミックスです。

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オーガニック ファラフェルミックス
Organic Falafel Mix

オーガニックファラフェル

オーガニックの、ひよこ豆のコロッケ


中近東で食べられているひよこ豆を使った「コロッケ」風の料理です。ファラフェルは欧米などでもとてもポピュラーです。

ひよこ豆にコリアンダーとクミンとにんにくを混ぜ合わせるというもっとも伝統的な中東のレシピに基づいて作られたファラフェルミックスです。ピタパンと一緒にどうぞ!

イギリスのJUST WHOLEFOODS社からの有機ミックスです。

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ソイミート ナゲット

お肉のような食感、ヘルシーで美味しい最良のたんぱく源!

有機大豆から作ったベジタブルミート(大豆タンパク)です。

低カロリー、低コレステロールで食物繊維が豊富です。お湯で戻すだけで、手軽に幅広いメニューに使えます。ベジタリアンやビーガンにはもちろん、お肉の代わりに使えばヘルシーなお料理に。

肉質感がしっかりした、ばら肉タイプ。下味をつけてから揚げ物や野菜炒めに。トマトソースと煮込んでパスタソースにもおすすめです。

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パン・ミューズリー ジャム・スプレッド パスタ他 ソース・シーズニング チョコレート ナチュラルスイーツ カレー 豆 粉 麺類 調味料
パン・ミューズリー ジャム・スプレッド パスタ ソース・シーズニング チョコレート ナチュラルスイーツ カレー 麺類 調味料

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