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阿里山カフェ レシピ・ブック

¥1,680 (税込)

都心から離れた場所(埼玉県日高市・高麗)にありながら、平日でも行列ができる人気店、阿里山カフェ。野菜の魅力を引き出したメニューと、カウンターに並べられたアメリカン・スタイルのスイーツたちが、訪れた人々を魅了しています。そんな阿里山カフェの定番メニュー、季節限定のプレート、そして人気のスイーツまでを紹介。

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オーガニック クルミ(生)100g

米国・カリフォルニア州フェラーリファームの生産する海外認定くるみです。フェラーリファームは1963年より農園をはじめ、1977年にフェラーリファームを設立。オーガニックがブームになる前よりオーガニック農法を採用していた先駆け的存在で、1982年にオーガニック認証を取得。

たんぱく質、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質をバランスよく含み、さらにオメガ3も豊富。生のまま、また軽くローストして香ばしく、お好みでどうぞ。

有機JASもしくは海外オーガニック認証

100g

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品番:BA076
\700(税込\756) 個数

クルミ(生) 海外オーガニック認証クルミ100%使用

このクルミは、国際的な認証機関が農薬や化学肥料を使わないことを認証している農園で作られているカリフォルニアの農園で作られてるチャンドラー種というクルミです。チャンドラー種は、数あるクルミの品種の中でも色が白くて美しいこと、コクがあること、殻が柔らかいことが特徴です。

塩味がついていない生のままなので、お菓子作り、お料理の材料として色々に使えます。ナッツとしてそのまま食べても美味しいです。

海外有機認証素材を100%使用しています。

65g

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品番:B-227
\600(税込\648) 個数

アーモンド(生)100g 海外オーガニック認証、有機JAS
Almonds

カリフォルニア州で生産された海外認定アーモンドです。生のままおつまみに、またローストして香ばしく、お好みでどうぞ。ビタミンEの宝庫で抗酸化作用が注目されています。フードプロセッサーやミルで手作りアーモンドバターはいかがですか?

*生産団体のピュリティオーガニクスは、コルトフ家によって始められました。コルトフ家の先祖は中央ロシアの出身で並々ならない苦労を重ねて20世紀初頭にアメリカのカリフォルニア州カーマンに土地を見つけ移住しました。もともと砂漠のようなところを少しずつ改良していき、牛や鶏を飼い始めました。1967年に 初めてのアーモンド園を造り、数年後にさらにその園を拡張。1996年頃からカリフォルニアで盛り上がっていたオーガニック運動に触発され、ピュリティオーガニクスでもオーガニックへの転換を志すようになりました。1999年には第一アーモンド園が有機認定を受け、その後数年かけて他の全ての農園も認定を受けました。後に加工や箱詰めも自分たちで行うようになり、生産から箱詰めまでをとり行うカリフォルニアで最も大きな有機農家に成長しました。


有機JASもしくは海外オーガニック認証

100g

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品番:BA065
\770(税込\831) 個数

オーガニック ドライレーズン 

葡萄は世界で一番生産されている果物です。言わずと知れたポリフェノールの宝庫で、抗酸化作用によるガン予防が話題を呼んでいます。そのままでもおつまみになり、料理や製菓にも使える万能選手なのです。

カリフォルニア産のトンプソンシードレス種。漂白やオイルコーティングはしていません。

有機JASもしくは海外オーガニック認証

250g

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品番:BA055
\540(税込\583 個数

ドライプルーン 海外有機認証プルーン100%使用

このプルーンはカリフォルニア・フレンチ・プルーンと呼ばれるダージャン種で、国際的認定機関が農薬や化学肥料を使用しないことを認証した農場で育てられました。種を筒型の刃物を差し込んで抜き取り、乾燥させオイルコーティングをしないまま仕上げられています。

鉄分はレモンの4倍、繊維質はりんごの4倍、カリウムはりんごの7倍、ビタミンAはバナナの24倍。現代人に不足しがちな鉄分と繊維質が多く含まれており、健康が気になる方にオススメです。

有機栽培素材を100%使用しています。

150g

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品番:B-226
\580(税込\626) 個数

オーガニックいちじく・ブラックミッション 100g

いちじくは食物繊維を多く含みカルシウムや鉄分、カリウムなどのミネラルも豊富です。まれに白い粉のようなものが表面にでますが、これはいちじくの糖分が結晶化したもので品質には支障はありません。夏場は特に発酵しやすいため、冷蔵庫での保存をお願いします。海外認定品。

100g

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品番:BA078s
\330(税込\356) 個数

オーガニックなつめやし(デイツ)・マジョール種
Medjool Date

なつめやし(デーツ)の中でも特に味が良いと言われているマジョール種を使った贅沢なドライフルーツ。レーズンや干し柿が濃厚になったような甘い味が特徴です。ビタミンや食物繊維、鉄分などを多く含み栄養も豊富です。

お菓子作りの甘みとしても使えて便利ですよ。マクロビスイーツにも良く使われています。

*種あり。夏場はとくに発酵しやすいので、冷所での保存をお願いします。

200g

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品番:BA051
\580(税込\626) 個数

ドライアップル 100g

ソフトな食感のオーガニックのドライアップルです。おやつや、おつまみ以外にもケーキやマフィン、アップルパイに。

日本ではオーガニックのリンゴは入手できませんし、一年中リンゴを使ったお菓子作りが出来るのも嬉しいですね。

甘いだけでなく酸味もしっかりあってバランスが良いです。


海外オーガニック認証

原産国:アルゼンチン、アメリカ

100g

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品番:BA073
\500(税込\540 個数

フンザ アプリコット 100g

旅行者に「桃源郷」とも呼ばれるフンザ渓谷では、伝統的に樹上で成熟させてから収穫する完熟フルーツが多く栽培されています。

フンザのアプリコットは、ヒマラヤ山脈の清らかな雪解け水と燦々と降り注ぐ太陽の光、そしてミネラル豊富な土壌の高地で、農薬や化学肥料を使用せずに栽培されています。

充分に熟してから収穫するアプリコットは芳醇で果実の甘さを豊富に味わって頂けます。環境に配慮した現地農法、生産により地域社会を支え、農村部の女性たちの就業機会を創出しています。


原産国:パキスタン

100g

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品番:BA092
\600(税込\648 個数

☆ドライフルーツやナッツでヘルシーパンを作りませんか。

栄養満点のドライフルーツやナッツを使うと、手作りパンが栄養も味も一段とグレードアップ!トッピングにかぼちゃの種やひまわりの種を使うと豪華な出来上がりになります。是非お試し下さい!!

ひまわりの種(生)
Sunflower Seeds

ひまわりの種は栄養価が高いので、加えた料理の栄養価を簡単に上げる事ができます。抗酸化作用のあるビタミンEやリノール酸、鉄分を多く含み、特にカリウムの優れた供給源です。

パンやお菓子、お料理にはもちろん、そのままや、軽くローストし、お好みで塩を振りかければ、お茶口やビールのおつまみにも最適です。

認証:海外認証または有機JAS

100g

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品番:BA038
\300(税込\324) 個数

オーガニックかぼちゃの種(生)
Pumpkin Seeds

亜鉛を多く含むなど、栄養価の高いナッツの一つ。中国では、かぼちゃと言えば種を食べることが一般的です。高タンパク、高エネルギーでミネラルも豊富、低血圧症や貧血の方に喜ばれています。

パンやお菓子作り、お料理にはもちろん、軽くローストしてビールやお酒のおつまみにも。マフィンやパンの上に乗せてアクセントにしても。無塩タイプですので幅広くご利用いただけます。

オーガニック認証

100g

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品番:BA037
\410(税込\442) 個数

カシューナッツ オーガニック原料100%
Cashew Nuts

たんぱく質と糖質、ビタミンB1,マグネシウム、鉄、亜鉛、銅などのミネラル類も豊富なナッツです。(無塩タイプ)甘みがあり、生のままでも、お菓子作りや炒め物、ローストしてサラダにしても美味しいナッツです。もちろんおつまみにも!

有機JASもしくは海外オーガニック認証

100g

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品番:BA039
\430(税込\464) 個数

クッキーやケーキ作り欠かせません。

生のアーモンドを粉状にしました。クッキーやタルト、ケーキなどのお菓子作りに欠かせない、アーモンドプードルです。カレーに使うとコクが出る隠し味に。

カリフォルニアはアーモンド栽培に適した気候で世界最大のアーモンド産地になっています。このアーモンドを栽培している農場では、農薬や化学肥料に依存せず、自然の生命力を重視した土作りや栽培方法を行っています。


冬季限定

原産国:日本(原料生産国:アメリカ)

内容量:50g

原材料: アーモンド

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品番: B-254
\460(税込\496)/50g 個数

● 製菓材料
ベーキングパウダー 有機天然酵母 天然ドライイースト シナモン バニラエキストラクト

● 甘味料
メープルシロップ メープルルシュガー 米飴 アガベシロップ

● 
コーンミール 全粒強力粉 全粒薄力粉 パンケーキ&マフィンミックス リブレフラワー 国産強力粉

パン・ミューズリー ジャム・スプレッド パスタ他 ソース・シーズニング チョコレート ナチュラルスイーツ カレー 豆 粉 麺類 調味料
パン・ミューズリー ジャム・スプレッド パスタ ソース・シーズニング チョコレート ナチュラルスイーツ カレー 麺類 調味料

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