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古式醸造醤油
長期熟成
古式天然醸造醤油

玄海ひじき 50g

切干大根

ひじきのマリネ

昔ながらに漁師が手間暇かけて洗い、鉄釜で蒸し上げ天日乾燥させた物。香りがとても良いです。煮物はもちろんの事、サラダや酢の物にも最適です。

生産者:パンタレ

“海を知って魚を獲る 魚を知って料理する”をモットーに、商品を媒体に人と出会いたい。本物を求めて行きたいパンタレです。私は大阪、妻は東京と町の育ちの二人が訪れ出会った沖縄、八重山、小浜島の亜熱帯の温かい気候と自然、島と人に魅了されて住み始めたのが1978年春。沖縄の伝統的なサバ二(小舟)に素もぐり漁の海人(ウミンチュウ・漁師)となりました。

主に蛸(タコ)採り、魚、貝、冬場の小型定置網と、春には自然塩で漬けた天然もずくを内地(本土)に出荷しておりました。
八重山の暮らしは11年間。“まさに自然との共存だった。”そしてそれがパンタレの仕事の原点となりました。そして流れて縁あって福岡に来て17年が過ぎますが、こちらでも海を歩いていたらその風景の中にひじきがあり、わかめがありこれは本物だなと思いました。商売は二の次、ここに生活の原点がありました。
天然無添加海産物、沖縄のもずくや地場で採れる天日干しひじき、天然生わかめ、無添加いりこ、天日干しひものに、枕崎産のカツオ節類、伊勢産のめひびなどの卸の仕事です。

パンタレの今の仕事は、漁師の経験を生かした“いちばん生産者に近い流通業者だ”と思っております。

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 品番: B-304
\480(税込\518 個数


無茶々園 天日切り干し大根 40g

愛媛県産有機栽培大根使用。瀬戸内の陽光をいっぱい浴びて出来た切干大根です。無茶々園の直営農場ファーマーズユニオンで栽培した有機大根を細く切り、明浜の潮風で干し上げました。


  • 無茶々園の直営農場ファーマーズユニオン天歩塾が、栽培から加工まで一貫して製造
  • 無添加・無着色
  • 原材料800g分の大根から乾燥後40gに凝縮
  • 洗ったり切ったりの手間がかからず、調理がスピーディー
  • 保存がきくので、必要な時に必要な分だけ無駄なく使用できる
  • 戻し時間は水またはお湯で3〜8分ほど
  • 定番の煮物の他、三杯酢でいただいたり、ハリハリ漬けなどに
  • 春〜秋は色が変わりやすいため、冷凍または冷蔵での保存をおすすめします
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 品番: B-314
\260(税込\280 個数

下郷農協 干ししいたけ 40g

下郷農協 干ししいたけ 50g下郷農協契約農家が育てた原木栽培しいたけです。


質・量ともに日本一の乾しいたけ産地である大分県の原木栽培しいたけを火力乾燥しました。

コクと香りにすぐれ、なんともいえないしいたけの良い香りが袋の外までただよいます。
水に戻してダシや煮物などにお使いください。


放射性物質の測定結果(不検出)

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 品番: B-316n
\660(税込\712 個数

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