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福猫屋レシピブログ

福猫屋の素材を使ったレシピや家庭菜園の野菜を使ったレシピをご紹介しています♪


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自然醸造の旨みの宝庫
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薪石窯パン

アビィ・サンフェルム・ジャム

オーガニック ノン・シュガー ジャム

オーガニックの果実をふんだんに使った、砂糖を一切使わないジャムです。グレープとレモンの果汁で煮詰め、リンゴ由来のペクチンで仕上げています。フルーツそのものの酸味と甘味を生かした、贅沢な味わいをお楽しみください。パンはもちろん、デザートのソースや料理にもお使いください。

アビィ・サンフェルムは、「アビィ=修道院」「サン・フェルム=実際の地名」の由来からきています。

※フランスの有機栽培認定機関ECOCERT、有機JASの認定です。

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ブルーベリージャム

ブルーベリージャム

ブルーベリーの濃い紫色は、目にうれしいアントシアニンという色素からなります。甘さは控えめ。(糖度38度)

原材料:有機ブルーベリー、有機濃縮果汁(グレープ・レモン)、ペクチン(リンゴ由来)
内容量:220g

品番:BM005b
\560(税込\604 個数
ストロベリージャム

ストロベリージャム

定番だからこそこだわりたい!いちご本来の甘酸っぱさが美味しいジャムです。甘さ控えめでいちごの味が生きています。(糖度37度)

原材料:有機いちご、有機濃縮果汁(グレープ、レモン)、ペクチン(リンゴ由来)、寒天
内容量:220g

品番:BM005s
\520(税込\561 個数

オレンジジャム

マイルドな酸味と苦味でお料理にも大活躍。(糖度36.5度)

原材料:有機オレンジ、有機濃縮果汁(グレープ、レモン)、ペクチン(リンゴ由来)
内容量:220g

品番:BM005o
\520(税込\561 個数

意外と知られていないのが、ジャムの原料に含まれる果実の割合です。ジャムといえば殆どが果実であるようなイメージを持ちますが、市販されているジャムの殆どが、果実は20%前後しか含まれていません。福猫屋でご紹介しているジャムはオーガニック原料というだけでなく、果実量も「アビィサンフェルム」は50%、「フルーツガーデン」は70%もの完熟フルーツを使用。ペクチンもりんご由来にこだわり、フルーツの美味しさそのものを味わえます。

ベジタブル スプレッド

ベジタブルスプレッド

乳製品や動物性原料を使わないスプレッド

ひまわりの種を主原料に、有機認証を受けた植物原料だけで作られた、クリーミーでソフトなスプレッドです。乳製品や動物性の原料、乳化剤や保存料などの添加物を一切使用していません。

●バターやマヨネーズの変りに

●ドレッシングのディップに

●パスタやピザのソースに

50g

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オリーブ

オリーブの風味がクセになる味わいです。味の強さも程よく、ドイツパンの味わいを引き立てます。

原材料:有機ひまわり種子、有機トマト、有機オリーブ、有機食用ひまわり油、有機レモン果汁、有機アガベシロップ、有機醤油(大豆・食塩)、食塩、有機こしょう
内容量:50g
品番:BM019o
\300(税込\324 個数

ハーブトマト

コクのあるトマト味に、オレガノ、タイム等、7種のハーブがたっぷり入ったスプレッドです。ピザのような風味です。

原材料:有機ひまわり種子、有機トマト、有機食用ひまわり油、有機レモン果汁、有機砂糖、食塩、有機醤油(大豆、小麦、食塩)、有機香辛料
内容量:50g
品番:BM019h
\300(税込\324 個数

バジル

フレッシュバジルをバランスよく加えた、どんな素材にもよく会うスプレッドです。

原材料:有機ひまわり種子、有機食用ひまわり油、有機レモン果汁、有機バジル、有機玉ねぎ、食塩、有機香辛料
内容量:50g
品番:BM019b
\300(税込\324 個数

パプリカ

ホイップクリームのように滑らかで、パプリカの風味が口いっぱいに広がります。

原材料:有機ひまわり種子、有機食用ひまわり油、有機パプリカ、有機玉ねぎ、有機レモン果汁、食塩、有機りんご酢、有機香辛料
内容量:50g
品番:BM019p
\300(税込\324)) 個数

ベアーズガーリック

ユリ科ネギ属に属するベアーズガーリックの、ニンニクのような風味をお楽しみください。クリーミーでソフトな、ホイップバターのような食感です。

原材料:有機ひまわり種子、有機食用ひまわり油、有機レモン果汁、有機ラムソン(ベアーズガーリック)、有機食用オリーブ油、食塩、有機香辛料
内容量:50g
品番:BM019g
\300→\270(税込\291) 個数

CIVGISオーガニックココナッツオイル&ココナッツシュガー





【南国タイ・インドネシアのオーガニック食品 CIVGIS】

「CIVGIS(チブギス)とは、タイの地よりオーガニック食品を皆さまにお届けするブランドネームです。Coconut Is a Valuable GIft from land of Smiles.

古くからここタイでは、ココナッツの実は実に様々な用途に用いられてきました。そのまま食したりジュースとして飲むだけでなく、シュガーやオイル、ミルクに加工するなどして今でも幅広くタイ料理に用いられています。近年ココナッツは、その美味しさのみならず豊富な栄養成分や健康効果が世界中で注目されるようになりましたが、タイの人々とってココナッツは、今も昔も食生活に切っても切り離せないまさに大自然の恵みなのです。

ココナッツオイル、シュガーでスコーンを焼いてみました

私たちはこのようにできるだけ自然のままの、オーガニックな食べ物にこそ、本当のおいしさがあり、健康にとって欠かせないものだと信じています。このタイの大地には、まだまだ皆さまに知られていない、おいしくて健康に役立つ魅力的な食材がたくさんあります。その中で、できるだけ人と自然環境に有害でないもの、オーガニックなものを日本と世界中の食卓にお届けし、みなさまの笑顔と健康に満ちた人生に少しでも貢献していきたい、私たちはそんな思いをこのCIVGISというブランドに託しています。」

Dynaworth International Co.,Ltd.(ダイナワース・インターナショナル株式会社は日本人が設立した、タイ法人です)

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CIVGISオーガニックEXバージンココナッツオイル 450ml

透明度が違います!!


タイの有機農園で栽培されたココナッツの果肉を、フレッシュなまま低温で丁寧に丁寧に圧搾して作ったオイルです。そのため栄養分がそのまま閉じ込められており、ココナッツの爽やかな風味と滑らかな舌触りをお楽しみいただけます。また最新技術を用いたろ過処理により徹底的に不純物を取り除いているため、透明で光沢のある色合いが特徴となっています。なお生産工場は日本の消費者の皆さまに安心してお召し上がっていただけるよう、徹底した品質管理を行っており、有機JAS認定も受けています。


中鎖脂肪酸と呼ばれる体内に蓄積された脂肪まで一緒に分解してくれる脂肪酸が6割以上、その内5割近くがラウリン酸という母乳に含まれる、免疫力の無い赤ちゃんを守ってくれる成分でできています。

トランス脂肪酸ゼロ、コレステロールゼロ、無添加、有機JAS認定のCIVGISオーガニックエクストラバージンココナッツオイルは、自信をもってお勧めする、まさに最高品質のタイ産ココナッツオイルです。


★福猫屋特価 参考価格:¥2,200 → ¥1,980(税別)

原材料:有機ココナッツ

原産国:タイ

1個: 品番:B-284
\1980(税込\2138 個数
3個: 品番:B-284t
\5800(税込\6264 個数

CIVGISオーガニックココナッツシュガー 300g


オーガニックココナッツシュガーは有機農園で栽培されているココナッツの花蜜を加熱濃色したフラワーシュガーです。黒糖のような香りとやさしい甘さで、コーヒーや紅茶、お菓子作りやお料理に、白砂糖の代わりにそのままご使用いただけます。有機JAS認定を受けており、安心してお召し上がりいただけます。昨今、低GI(グリセミック指数)食品として注目を受けています。(ココナッツシュガーは甘味料の中で最も低い35)

※グリセミック指数とは、炭水化物を摂取した際の血糖値上昇の度合いブドウ糖を100とした場合の相対値で表したものです。

★福猫屋特価 参考価格:¥1,350 → ¥1,200(税別)

原材料:有機ココヤシ花蜜、有機マンゴスチン果皮液

原産国:タイ/インドネシア

1個: 品番:B-285
\1200(税込\1296 個数
3個: 品番:B-285t
\3500(税込\3780 個数

ヴァージンココナッツオイルの特徴は?

ヴァージンココナッツオイルは、アンチエイジングに良いとされるビタミンEが入っています。約70%が中鎖脂肪酸と呼ばれる体内に蓄積された脂肪まで一緒に分解してくれる脂肪酸でできている!かつ約90%が飽和脂肪酸(科学的に安定したオイル)で腐りにくいため、防腐剤不要。

つまり簡単に言うと、添加物がなくダイエットができて、お肌に良くて、老化防止にもなる天然の優れもの!!ってことです!

※脂肪酸には2種類の分類方法があり、炭素の二重結合がいくつあるかで分ける方法(飽和脂肪酸・不飽和脂肪酸)と、炭素の数で分ける方法(長鎖脂肪酸・中鎖脂肪酸)があります。ヴァージンココナッツオイルは、そのどちらで見ても体に良い!という事です

ココナッツオイルの使い道が豊富すぎる!使い方まとめ【効果・効能】 http://matome.naver.jp/odai/2137680232411433101

バターやマーガリンの代わりに!


このココナッツバターは手摘みで収穫された、新鮮なココナッツの果肉をまるごとすりつぶした栄養豊富なホールフードです。免疫力を高めてくれることで知られるラウリン酸が豊富なバージンオイルの割合は全体の約65%で、残り35%は食物繊維やたんぱく質、酵素、ビタミン、ミネラルなどの栄養成分が豊富に含まれる果肉です。

パンやトースト、パンケーキと一緒にお召し上がりください。また、冷蔵庫や冷凍庫で冷やすとホワイトチョコレートのような食感になるので是非お試しください。


アビオス社は、2009年に特定非営利活動法人『ルーム・トゥ・リード』と共同でスリランカ中部マータレー県マータレーの山腹に位置する幼稚園を建設しました。続いて2012年には、同じ地域でさらに大規模な学校を建設し、今では400人近い子供たちが通っています。

この人里離れた地域には、残念ながら貧しい家庭が多いのですが、人々はみな愛情深く、そして勤勉でたくましく生きています。何よりも一番素晴らしいのは、この恵まれない状況でも子供たちがいつも笑顔だということ。

スリランカとのこの深い絆から、現地よりココナッツオイルとココナッツバターの輸入を開始し、スリランカの良さを知ってもらうよう努めています。


原材料:ココナッツ

原産国:スリランカ

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品番:BA097
\1400(税込\1512 個数

タヒニ(オーガニック ゴマペースト)

色々使える練りゴマ


有機ごまを手軽に使えるペースト状にしました。ローストしたメキシコ、アメリカ原産の有機ごまを、手軽に使えるペーストにしました。サンドイッチに塗ったり、ドレッシングやソースに加えてもおいしく召し上がれます。安定剤未使用なので、使用前にかきまぜてください。

内容量:454g

品番:BA056
\1700(税込\1836 個数

ピーナッツバター スムース

混ぜ物なしの本物ピーナッツバター


砂糖、乳化剤、安定剤を一切使用しない100%ピーナッツで作ったピーナッツバター。トーストにもよくあいますが、ソース、ディップ、ドレッシングの材料にもどうぞ。
ワンスアゲイン社の創始者ジェラミー・テーラー氏はアメリカで最初にオーガニックピーナッツバターを手がけた人物です。80年代後半に慣行栽培から有機栽培へ転換するピーナッツ農家を積極的に支援し、必ず買い付ける約束をしました。おいしく、身体によく、栄養価に富んだピーナッツバターを提供するという理念は今も変わっていません。


内容量:454g

品番:BA103
\1350(税込\1458 個数

野の花はちみつ(フェアトレード)非加熱

100%天然のフェアトレードはちみつ


乳と蜜の流れる地といわれる、パレスチナ産の天然はちみつです。パレスチナ、ジェニンの西を囲む山々に咲く、香りの良い野生の花から採れ、精製も加工もされていない、自然のままのストレートな蜂蜜です(非加熱)。


紛争により社会から孤立しているパレスチナの農村地域を活気づけるため、生産者である「カナン・フェアトレード」はフェアトレードを行っています。人々が、自分たちの生計を維持し、文化を守り続けることができるようにと祈りながら。また、環境に配慮した栽培と公平な貿易は古代からの伝統だった彼らにとり、有機農法とフェアトレードは第二の天性となり得たといいます。


自然の甘さとコク、さっぱりとした味わいが特徴です。チーズとの相性も抜群です。

生産団体:Canaan Fair Trade (CFT)

2009年にFLO「国際フェアトレードラベル機構」に認証されました。ナザレの南にあるジェニーンに事務所があります。


内容量:220g

有機JAS認証

原産地:パレスチナ

【注意事項】一歳未満のお子様には与えないでください。ふたと瓶の間に蜂蜜が少量付着して、空気に触れて黒くなっているものがあります。ふたはしっかりと閉じられていますので、中の品質には問題ありません。

なぜ、衣服のことで思い悩むのか。野の花がどのように育つのか、注意して見なさい。働きもせず、紡ぎもしない。しかし、言っておく。栄華を極めたソロモンでさえ、この花の一つほどにも着飾ってはいなかった。マタイ福音書6章28-29節
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品番:FW102
\1200(税込\1296 個数

熱帯林の豊かさを守るミツバチと森を守る人々からの贈りもの

[森のはちみつについて
詳しくは]

エチオピアからとびっきりの蜂蜜が二種類入荷しました。伝統的な方法によって、人の手をほとんどかけずに集められた貴重なはちみつです。

産地はコーヒーが自生するなど豊かな生態系が保たれたエチオピアのゲラの森で、伝統的な方法によって人の手をほとんどかけずに集められた蜂蜜です。それは木の皮などでできた円柱型の巣筒を木の枝にくくりつける方法で、近代的な養蜂で採取されたものに比べ、とても濃く、その味は複雑です。

伝統的な手作業での採集方法であるがゆえに、その年の気候や、森の状況、花の咲き具合、ミツバチたちの生命活動に蜂蜜の味はゆだねられています。

また、熱処理をできるだけ控えて精製しているため、酵素が生きています。瓶の中に見える小さな気泡からそのことが伺えます。

【注意事項】一歳未満のお子様には与えないでください。天然のはちみつは花粉などが含まれておりますが、安心してお召し上がりいただけます。また、白く結晶化することがありますが、品質に変わりありません。40度ほどでゆっくり時間をかけて湯煎していただくと、風味を損なわずに溶かすことができます。

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ホワイト 125g

黄色い花を咲かせる高木エチオピアハズを花の蜜から集められ、さわやかな甘さにキレのある酸味、いやみのない本物の蜂蜜の香りがする蜂蜜です。そこに、食してしばらくすると辛みなどが加わり複雑な味に変化していきます。いつまでも口の中にとどめてじっくり味わいたい、そんな蜂蜜です。

原材料:はちみつ(密源植物=エチオピアハズ 学名Shefflera Abyssinica)

生産地: エチオピア

品番:B-276w
\1000(税込\1080 個数

アンバーレッド 125g

赤い実をつけるギニアフトモモから集められ、すっきりした甘みにスパイシーな香りが同居した大人の蜂蜜です。味もスパイシーで野性味溢れ、甘みの広がりともに、少し喉にヒリッとくる刺激がクセになります。コーヒーとともに後味を楽しみたい、そんな蜂蜜です

原材料:はちみつ(密源植物=ギニアフトモモ 学名Syzygium Guineens)

生産地: エチオピア

品番:B-276a
\1000(税込\1080 個数
*同じゲラの森に自生しているコーヒー「ベレテ・ゲラ

アレガニ メープルシロップ

オーガニック メープルシロップ

夏は35度以上、冬は-25度以下になるというメープルツリーの生育場所として最高の環境にある、カナダ・ケベック州アパラチア山脈の「アレガニ農園」で有機栽培された100%ピュアメープルシロップです。

メープルシロップの採種は2月から4月頃まで。雪がやんで最初に流れ出す樹液は、甘みが強く香も良く、淡い色です。アレガニのメープルシロップは、最高級のサトウカエデの樹液を煮詰めただけの純正メープルシロップです。メープルシロップは採種したばかりの樹液は、無色透明でほとんど甘味がありません。サトウカエデの樹液を40分の1まで煮詰めてやっとできます。

手間隙かけて作られたメープルシロップをどうぞお試しください。

蜂蜜と比べてカルシウム40倍、カリウム20倍、鉄分、ビタミンB1が豊富な上、カロリーは砂糖や蜂蜜より低い甘味料なので、タップリとお使いいただけます。和風調味料との相性も良いので、砂糖やみりんの代わりにもお使いください。

カロリー(100gあたり):260kcal
糖度:66〜68度
Grade A Dark Robust Taste  (旧:CANADA No.1 MEDIUM)

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ボトル(小瓶)132g

卓上タイプの小さなボトル入りです。食卓で気軽にご利用いただけます。

ホットケーキやパン、ワッフルやフレンチトースト、ヨーグルトなどのデザートにオススメです。しつこくない上品な甘みで、素材の風味や味を引き立てます!コーヒー、紅茶の甘味料としてもお勧めです。

内容量:132g 樹脂ボトル

品番:BM010
\650(税込\702 個数
メープルシロップ330g ガラス瓶330g

メープルシロップの琥珀色が見た目にも美しい透明ガラス瓶入りです。

ホットケーキやパン、ヨーグルトなどのデザートにオススメです。しつこくない上品な甘みで、素材の風味や味を引き立てます!また、カロリーを気にされる方には、煮物などのお料理に甘みとしてご利用頂けます。意外にも和食調味料との相性もいいのです!お試し下さい☆

内容量:330g ガラス瓶

品番:BM011
\1200(税込\1296 個数
ボトル(大瓶)1320g

これはお徳!!ガラス瓶4本分の量で600円もお得です!!樹脂ボトルなので意外と軽く感じます。

ホットケーキやパン、ヨーグルトなどのデザートにオススメです。しつこくない上品な甘みで、素材の風味や味を引き立てます!また、カロリーを気にされる方には、煮物などのお料理に甘みとしてご利用頂けます。意外にも和食調味料との相性もいいのです!お試し下さい☆

内容量:1320g(1リットル) 樹脂ボトル

品番:BM011l
\4200(税込\4536 個数

アレガニ メープルシュガー

サトウカエデから採れる樹液だけを煮詰めた、純粋メープルシュガー


夏には35℃以上、冬には-25℃以下になるというメープルツリーの生育場所として最適な環境にある、カナダ・ケベック州「アレガニ農園」で採取された100%ピュアメープルシロップだけを、じっくり煮詰めて作ったメープルシュガー。

香ばしいメープルの風味と甘みが濃縮されています。コーヒーや紅茶はもちろんお料理やお菓子作りにもおすすめです。

醤油や味噌との相性もよいので、砂糖やみりんの代わりにもお使いいただけます。砂糖や蜂蜜よりもカロリーが低く、カルシウム・鉄分等のミネラルを豊富に含んでいます。

カロリー(100gあたり):372kcal
内容量:100g

VUGUE 12月号 
「アレガニ メープルシュガー」がVOGUE 12月号で紹介されました。「センスあるギフト選び」という特集で、女優の「長澤まさみ」さんから「竹内結子」さんへのギフトとしてメープルシュガーを選んでいただきました。

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品番:BM035
\800(税込\864 個数

ジャムやメープルシロップがピッタリ!

・ヘルシースコーン

小麦粉(地粉)100g
コーンミール(全粒粉)80g
ライ麦粉 20g
オリーブオイル 大さじ3〜5
豆乳(無調整)約100cc
メープルシロップ 小さじ2
自然塩 ひとつまみ
ベーキングパウダー 大さじ1
レーズン 適宜

詳しい作り方はこちら

体に優しい甘味料!

多糖類である穀物(玄米・米)を、麦芽で糖化させるという伝統的な手法で作られた水飴です。

水飴は単糖類の代表であるグラニュー糖と異なり、たんぱく質・リン・鉄分・カルシウム・ビタミンなどの栄養素を豊富に含みます。

身体への影響という点でも、砂糖は吸収が早い分、急激に血糖値を上げ、その反動でまたすぐに下げてしまいますが、水飴は穏やかに吸収・消化されますので体に負担をかけません。

また、麦芽にはジアスターゼ(消化酵素)が含まれているので消化不良や食用不振を改善させる働きがあるといわれ、健康維持や病後の体力回復に古くから愛用されています。

お菓子作りや煮物、パンに塗ったり飲み物に入れたりと、砂糖の変わりにお使いいただけます。


原産国:日本(原料の放射性物質は不検出)

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玄米水飴

玄米を麦芽で糖化させた、コクがあって味わい深いの玄米水飴。琥珀色でコクがあり、カラメルのようなフレーバーで醤油との相性もよく、煮物料理にピッタリ。そのままパンに塗っても美味しく召し上がれます。

(糖度80〜82度)

原材料:玄米(広島・岡山県産)、大麦麦芽(カナダ産)

玄米水飴600g 品番:BM028b
\1000(税込\1080 個数
玄米水飴300g 品番:BM028bs
\650(税込\702 個数

米水飴

お米を麦芽で糖化させた、上品な甘さで用途を選ばない米水飴。上品な甘さで、他の材料の風味や色合いを損なわないために、お砂糖の代わりに幅広い用途でお使いいただけます。

(糖度76度)

原材料:米(広島・岡山県産)、大麦麦芽(カナダ産)

米水飴600g 品番:BM028w
\950税込\1026 個数
米水飴300g 品番:BM028ws
\580(税込\626 個数

低GIのマルチ甘味料!

血糖値が上がりにくい!竜舌蘭から作られた天然甘味料です。甘さは砂糖の約1.3倍です。味にクセがないので砂糖のかわりに幅広く使えます。また、このアガベシロップは45℃以上の熱を加えないで作っています。

竜舌蘭はメキシコ原産のアロエに近い植物の一種です。酸味やクセがなく、結晶化もせずに低温でも溶けやすいので、砂糖のかわりに幅広く使用できます。水分保持もするのでケーキやパンなどには最適。さらにスムージーや、サラダドレッシング、ジャムやゼリー、アイスクリームなどにも。

アガベシロップは低GI(約35)で他の甘味料ほどインシュリンの分泌を促進しません。(メープルシロップや蜂蜜のGI値は+50)

※GI値とは・・・血糖上昇指数のことを指し Glycemic Indexの略称です。 炭水化物を含む食品を食べた後の2時間後までの血糖の上昇を比較し、数字に置き換えたものです。

原産国:メキシコ

原材料:アガベ

※海外有機認証

354g

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品番:BA054
\1250(税込\1350) 個数

キャロブシロップ
フルーツにかけても美味しいです

キャロブ・シロップは乾燥したいなご豆の黒いさや(豆も入ったまま)を水に浸けて煮詰めただけのもの。砂糖は加えていませんが、十分に自然の甘みがあり、見た目と味は黒蜜に似ています。カフェインを含まず、ビタミンB1、B2、カルシウムや鉄分、食物繊維が多いなどの特徴があります。

パンやヨーグルトにかけてお召し上がりください。また、夏には、冷たいまま、牛乳や豆乳に溶いて飲むのも美味しいです。キャロブ・パウダー同様、お菓子にも使えます。

ガリラヤ地方カウカブ村のムスタファさんが、農薬を使わないで育てているキャロブ(いなご豆)から作り、ガリラヤのシンディアナが包装、出荷しています。

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品番: F-506
\1000(税込\1080/130g 個数

● 砂糖
喜界島粗糖 マスコバド糖 甜菜糖

パン・ミューズリー ジャム・スプレッド パスタ他 ソース・シーズニング チョコレート ナチュラルスイーツ カレー 豆 粉 麺類 調味料
パン・ミューズリー ジャム・スプレッド パスタ ソース・シーズニング チョコレート ナチュラルスイーツ カレー 麺類 調味料

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