フェアトレードコーヒー豆100% グアテマラ深煎り

※グアテマラのパロ・ブランコ農園から届く、農薬も化学肥料も使わず育てられたコーヒー豆です。
グアテマラ最上級グレードSHB（ストリクトリー・ハード・ビーン※2）。
COE（カップ・オブ・エクセレンス ※1）グアテマラで、入賞歴もあります。
完熟した実だけを1粒1粒選んで、丁寧に手摘み、その後はゆっくりと天日乾燥させています。
ウォッシュド精製。（※１）COE（カップ・オブ・エクセレンス ）はコーヒーを輸出する各国で行われるコンテストで、出品された数百の優れたコーヒーからほんのわずかのコーヒーにしか与えられない称号です。

●オーガニック（有機栽培）
パロ・ブランコ農園の3代目の農園主イヴァンさんは、2011年にグアテマラを襲った大規模なさび病の経験から、農園を健全にしてやり直したいと考え、有機栽培に切り替えました。
持続可能な農法に取り組むことで人間と環境の関係について理解を深めるようになり、コーヒー豆は有機認証を取得するなど、雑草や虫、菌類とも共存する、豊かな生態系が保たれた農園になりました。
その後有機認証の取得を継続しないことを決断してからも、栽培方法や管理体制は変わらず、環境への責任ある取り組みとして有機栽培を続けています。●フェアトレードコーヒーの作り手
パロ・ブランコ農園は、高度1700mほどの山の傾斜地にあり、コーヒーの木々は適度な間隔が空けられシェードツリーもあるなど、豊かな生態系が保たれています。地域の学校の屋根の修繕や机の導入のための寄付をするなど、社会的活動にも取り組んでいます。

●グアテマラ最高等級SHBの豆
グアテマラコーヒーは標高で7等級に分けられます。パロ・ブランコ農園は、標高約1700mもの高地に位置し、最高等級のSHB（※２）に分類されます。山の上方にあり、急斜面にコーヒーの木々が植えられています。
（※2）SHB（ストリクトリー・ハード・ビーン）は、1,350m以上の高地で栽培される最上級品。

●完熟した実を手摘み・天日乾燥
完熟した実を１粒１粒丁寧に選んで手摘みしています。果肉を剥いて水洗いした豆を、じっくり天日乾燥させます。さわやかでキレのある、軽やかな味わいが特徴です。