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福猫屋レシピブログ

福猫屋の素材を使ったレシピや家庭菜園の野菜を使ったレシピをご紹介しています♪


クラシックショコラ
クラシックショコラ

カカオ農園で搾取子どもたち1
カカオ農園で搾取子どもたち1
カカオ農園で搾取子どもたち2
カカオ農園で搾取子どもたち2
カカオ農園で搾取子どもたち3
カカオ農園で搾取子どもたち3

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ポリーヌのオーガニックチョコレート 【ソルティ ミルク チョコ】 & 【カカオ70】 70g
Les Chocolats de Pauline

【冬季限定販売】

フランスより届いた新食感&究極のオーガニックチョコレート!


カカオ70%
ソルティーミルクチョコ

フランスでオーガニックチョコレートの極めたショコラティエと知られるジャン=ミッシェル・モルトローによって作られている板チョコレートです。


ソルティーミルクチョコは濃厚なカカオの風味の中に、高級料理にはかかせないゲランドの塩が宝石のようにちりばめられ、口の中でゆっくり溶かすと、塩味のつぶつぶがアクセントになり、今までにない食感、そしてあとをひく美味しさを作り出しています。


フランスの高級料理にはかかせないゲランドの塩。そのゲランドの塩の中でも、「幻の塩」とも呼ばれる「フルール・ド・セル(塩の華)」を惜しみなく使用。
従来の塩を溶かして練り込む製法ではなく、ゲランドの塩の旨味が伝わる様、ツブツブが感じられるレシピで作りました。

もちろん材料は、厳選素材を使用。カカオ総収穫量の0.5%しかないフェアートレードのオーガニックカカオとオーガニックの砂糖など、すべてフランスカリテのオーガニック認証を受けています。

また、添加物であるレシチンなどの乳化剤や、トランス脂肪酸を含む植物性油脂も不使用。

ソルティーミルクチョコは濃厚な味わいの後にくる塩味のすっきり感があとを引きます。カカオ70はなめらかな口どけで、消える後味に、オーガニックチョコの本当の美味しさをお楽しみ頂けます。甘いだけのチョコレートが苦手な方にもおススメします!!

さすがフランス、大人の味わい。こだわりの、この味をぜひ一度お試し下さい。

お洒落なパッケージはプレゼントにも! 宝石のようにちりばめられたゲランドの塩 板チョコのデザインもお洒落です
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ポリーヌ ソルティミルクチョコ

  • 内容量:70g
  • 原材料:有機カカオペースト、有機ショ糖(未精製)、ビオミルクパウダー、ゲランドの塩(フルール・ド・セル)
  • フランスカリテのオーガニック認証
  • 原産国:フランス

 * 日本ではミルクのオーガニック認定が確立されていない為、有機JAS認定は取得できません

1個:品番:B-257
\780(税込\842 個数
5個:品番:B-257v
\3850(税込\4158 個数
10個:品番:B-257x
\7600(税込\8208 個数

ポリーヌ カカオ70%

 オーガニックカカオの本当の美味しさがここに!

  • 原材料:有機カカオペースト、有機カカオバター、有機砂糖 (原材料の一部に乳含む※)
  • 原産国:フランス
  • JAS オーガニック認定取得
1個:品番:B-257b
\780(税込\842 個数
5個:品番:B-257bv
\3850(税込\4158 個数
10個:品番:B-257bx
\7600(税込\8208 個数
※注)
レシピとしての乳製品の使用はありませんが、工場で乳製品を使用したチョコレートの製造と同じ機械を使用しているため、ごく微量の乳成分が混ざる可能性があります。工場の製造状況から、常に微量の乳成分が含まれるとみなして、原材料欄に(原材料の一部に乳を含む)と表記しています

ゲランドの塩とは


フランス西海岸、ブルターニュ地方で、太陽と風の力、粘土の地層を活かし1000年以上、機械をほとんど使わない伝統的手法を用い、 塩職人(パリュディエ)の手作業により生産されます。
その中でも、全体採取量のわずか1%しか採れない「幻の塩」とも呼ばれるフルー・ド・セル(塩の華)を使用しています。洗浄も粉砕も行われないため、類稀な風味、旨味があり カルシウム、マグネシウム、カリウムなどが豊富です。古くはブルボン王朝時代から今日に至るまで、 フランス料理の名シェフたちから高い評価を受け続けています



フェアトレード てんとう虫チョコレート
Organic Ladybirds

幸せのシンボル、てんとう虫のフェアトレードチョコレート


冬眠から目覚めたてんとう虫は、春になるといっせいに田園に飛び立ちます。
古くからヨーロッパでは「てんとう虫が身体にとまるとあなたに春(幸せ)がやって来ますよ」という言い伝えがあり、てんとう虫は幸せのシンボルとして広く親しまれています。

このチョコレートを作っているのは1852年創業のスイスチョコレート製造の老舗であるマエストラーニ社。IMO(スイスオーガニック認証機関)の認証を取得した原材料だけを使って製造した100%オーガニックチョコレートです。

原材料はHAND IN HAND(フェアトレード機構)によって、IMO認定を受けたドミニカ共和国やボリビアなどの有機農家からスイスに運ばれ製造・加工されています。HAND IN HANDは、Rapunzel(ラプンツェル)社が主催するフェアトレードとエコロジーを目的とする独自プロジェクトです。HAND IN HAND(フェアトレード機構)は有機農業の技術指導を通じて途上国の農家の支援を行っています。

原産地:スイス

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てんとう虫チョコレート5個

  • 内容量:5g×5個
  • 原材料:未精製糖、カカオバター、ヘーゼルナッツ、全粉乳、カカオマス、バーボンバニラ
  • スイスIMO認証
  • 原産国:スイス
    • 冷蔵品につきクール便でご注文ください

      (常温発送ご希望の場合、カートのクール便選択欄で「希望しない」にチェックを入れてください。その場合、品質の保証は出来かねます)
5個:品番:B-274v
\350(税込\378 個数

てんとう虫チョコレート10個

  • 内容量:5g×10個
  • 原材料:未精製糖、カカオバター、ヘーゼルナッツ、全粉乳、カカオマス、バーボンバニラ
  • スイスIMO認証
  • 原産国:スイス
10個:品番:B-274x
\680(税込\734) 個数

てんとう虫チョコレート1kg(約200個)

  • 内容量:1kg (5g×約200個)
  • 原材料:未精製糖、カカオバター、ヘーゼルナッツ、全粉乳、カカオマス、バーボンバニラ
  • スイスIMO認証
  • 原産国:スイス
1kg:品番:B-274
\11200(税込\12096 個数


オーガニック トリュフチョコレート 【ビオ・ナチュール】 100g
Organic Truffles

【冬季限定販売】


フランスから届くフェアトレードのトリュフチョコレート!レシチン、乳化剤は使用せずシンプルな材料で仕上げました。


濃厚さ、なめらかさ、カカオの風味のベストバランスをお楽しみ頂けるトリュフチョコレート。老若男女、世代を問わず人気のあるまっすぐな美味しさが魅力です。

チョコレートの本場、フランスで長年続く、トリュフ専門のショコラティエで、オリジナルレシピで作っています。より一層の美味しさを追求し、材料をいまいちど見直し、厳選素材であり、体に害がなく、環境に優しいものを選びました。


例えば植物性油脂は、からだに悪影響をおよぼす可能性のある部分水素化油脂(トランス脂肪酸)は不使用とし、化学処理されていない植物性油脂を使用しています。乳化剤(レシチン)も使用していません。


もちろんカカオはフェアートレードのカカオを使用しています。


なめらかな口溶けはそのままに、チョコレートが口の中で消えてゆくときに油のねばつきが残らないよう、さっと溶ける食感の良さを大事にしました。また、カカオの風味を存分に楽しんでいただくために、カカオ成分を増やし、濃厚さをアップ。


とろけるようななめらかさ、まるで生チョコレートのような口どけをご堪能下さい。

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フランス製のおしゃれなパッケージは、
ギフトにもお使いいただけます。

ヘーゼルナッツ

香ばしくローストしたヘーゼルナッツをミックス!

  • 内容量:10粒(アルミ個包装)入り 90g
  • 原材料:有機ダークチョコレート(有機砂糖、有機カカオマス、有機カカオバター)、有機植物性油脂(有機ココナッツ)、有機炒りヘーゼルナッツ、有機カカオパウダー (原材料の一部に乳含む※)
  • フランス・エコサート オーガニック認証、有機JAS認証
  • 原産国:フランス
1箱:品番:B-258n
\1000(税込\1080 個数
3箱:品番:B-258nt
\2940(税込\3175 個数
5箱:品番:B-258nv
\4850(税込\5238 個数


フランス製のおしゃれなパッケージは、
ギフトにもお使いいただけます。

プレーン

  • 内容量:10粒(アルミ個包装)入り 90g
  • 原材料:有機植物性油脂(ココナッツ由来)、有機砂糖、有機カカオマス、有機カカオバター、有機低脂カカオパウダー、有機カカオパウダー (原材料の一部に乳含む※)
  • フランス・エコサート オーガニック認証、有機JAS認証
  • 原産国:フランス
1箱:品番:B-258p
\1000(税込\1080 個数
3箱:品番:B-258pt
\2940(税込\3175 個数
5箱:品番:B-258pv
\4850(税込\5238 個数
※注)
レシピとしての乳製品の使用はありませんが、工場で乳製品を使用したチョコレートの製造と同じ機械を使用しているため、ごく微量の乳成分が混ざる可能性があります。工場の製造状況から、常に微量の乳成分が含まれるとみなして、原材料欄に(原材料の一部に乳を含む)と表記しています


Chocolate Sole オーガニックチョコレート

日本初上陸!高カカオチョコレート

1946年にスペインのバルセロナで創立したチョコレート会社「チョコレートソール」から高カカオチョコレートが日本初上陸。

カカオはドミニカ共和国産のオーガニック・フェアトレードのカカオ豆を使用した、豊かな香りと酸味のバランスのとれたチョコレート。

高い品質を保つため、カカオ豆の焙煎からチョコレートに仕上げるための工程を自社工場で一貫して行い、乳化剤不使用、高カカオチョコレートなどのこだわりの商品を製造しています。また、包装にアルミ箔を使わないなど、エコロジーも意識しています。


原産地:スペイン

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ダークチョコレート100%

ダークチョコレート100%

濃厚でビターな香りが口に広がる、カカオ分100%のダークチョコレートです。砂糖不使用でカカオ100%のため、苦味があります。少量をゆっくりお召し上がりください。


原材料名:有機カカオマス(原材料の一部に乳含む※)

カカオ分量100% 内容量100g

□カカオポリフェノール量:3590mg(1枚・100gあたり)

品番:BM064dd
\900(税込\972)/100g 個数
ダークチョコレート86%

ダークチョコレート86%

濃厚でビターな香りが口に広がる、カカオ分86%のダークチョコレートです。

原材料名:有機カカオマス、有機砂糖、有機ココアバター、有機バニラビーンズ(原材料の一部に乳含む※)

カカオ分量86% 内容量100g

□カカオポリフェノール量:3310mg(1枚・100gあたり)

品番:BM064d
\800(税込\864)/100g 個数
ダークチョコレート56% オレンジ

ダークチョコレート56% オレンジ

濃厚でビターな香りが口に広がる、カカオ分56%のダークチョコレートです。チョコレートと相性の良いオレンジを加えた甘酸っぱい味わい。


原材料名:有機砂糖、有機カカオマス、有機ココアバター、有機オレンジ果皮油、有機バニラビーンズ(原材料の一部に乳含む※)

カカオ分量55% 内容量100g

品番:BM064o
\750(税込\810)/100g 個数
ダークチョコレート73%アガベ

ダークチョコレート73%アガベ

濃厚でビターな香りが口に広がる、カカオ分73%のダークチョコレートです。天然甘味料アガベシロップを使用しています。


原材料名:有機カカオマス、有機アガベシロップ、有機ココアバター、有機アガベイヌリン、有機バニラビーンズ(原材料の一部に乳含む※)

カカオ分量73% 内容量100g

品番:BM064a
\800(税込\864)/100g 個数
※注)
レシピとしての乳製品の使用はありませんが、工場で乳製品を使用したチョコレートの製造と同じ機械を使用しているため、ごく微量の乳成分が混ざる可能性があります。工場の製造状況から、常に微量の乳成分が含まれるとみなして、原材料欄に(原材料の一部に乳を含む)と表記しています


フェアトレードチョコレート
【Fair Trade Chocolate】

ピュアな原料だけで作ったフェアトレード・チョコレート

ボリビアの有機カカオとフィリピンで有機栽培されたマスコバド黒糖などを使って、スイスのチョコレート職人たちが丹念に仕上げたこだわりのチョコレートです。

1960年代、ボリビアの北部のアルト・ベニ地方でカカオを栽培する小規模農民の人々は、流通手段をもたなかったため仲買人に作物を売るしかなく、買いたたかれたり計量をごまかされても抵抗できませんでした。
そこで農民たちは、共同でトラックを購入し、自力で作物を集荷して都市に運べるよう、「エル・セイボ」という名の組合を結成しました。
「エル・セイボ」とは生命力の強い熱帯樹の名前。切り倒されても新たに根をはり、芽を出し続けるこの木にちなんで、農民たちは強い結束の意志を組合の名前に表したのです。
「エル・セイボ」は83年に、途上国の協同組合として世界ではじめて、自分たちで運営するカカオ加工工場を設立しました。
77年には12組合で発足した組織は、現在37組合、650家族となり、事務局スタッフはすべて農民たちで互選するなど、とても民主的に運営されています。

原産国:スイス

レーズン&カシューナッツチョコレート

Raisin & Cashewnut Chocolate
レーズン&カシューナッツチョコレート


スイスのチョコレート職人たちが丹精込めて仕上げたこだわりのチョコレートに、砕いたカシューナッツとレーズンのが入っています。カシューナッツの食感とレーズンの酸味が、ミルクチョコと奏でるハーモニー。

原材料名:砂糖、ココアバター、全粉乳、カカオマス、レーズン、粒状カシューナッツ、ヘーゼルナッツ、脱脂粉乳、乳脂肪、バニラ香料
50g

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品番:BA023r
\350(税込\378)/50g 個数
シナモンチョコレート

Cinnnamon Chocolate
シナモンチョコレート


スリランカで栽培されたシナモンの香りが広がる大人の味のチョコレート。

原材料名:砂糖、ココアバター、全粉乳、カカオマス、ヘーゼルナッツ、粉状シナモン

50g

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品番:BA023c
\350(税込\378)/50g 個数



フェアトレード&オーガニックチョコレート

フェアトレードチョコレート

「カカオ貿易の83%は3つの企業が占めています。一方、世界の供給量の殆どは小規模農家によって生産されています。1998年から2001年にかけて世界の価格指数は半減。カカオ価格の低下は生産者に打撃を与え、児童労働を余儀なくさせるでしょう。

国際熱帯農業研究所の調査によると、ある国ではカカオ農園で働く子どもは朝の6時から一日12時間以上働き、常に疲れ果て、カカオ生産に関わる世帯の子どもの三分の一は就学していない状況でした。このような子どもたちの多くはチョコレートを見ることも味わうこともないのです。」(ILO児童労働報告より)


* チョコレートは冬季限定販売です 
フェアトレード地球食チョコレート フェアトレードウィンターチョコレート フェアトレードチョコレート Rapunzel ローチョコレート フェアトレード ローフードチョコレート
The Third World Shop
フェアトレードチョコレート
The Third World Shop
ウィンターチョコレート
Rapunzel
フェアトレードチョコレート
Lovechock
ローチョコレート
Loving Earth
ローフードチョコレート

パン・ミューズリー ジャム・スプレッド パスタ他 ソース・シーズニング チョコレート ナチュラルスイーツ カレー 豆 粉 麺類 調味料
パン・ミューズリー ジャム・スプレッド パスタ ソース・シーズニング チョコレート ナチュラルスイーツ カレー 麺類 調味料

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