オーガニック > オーガニック食品 > 豆類・ごま


阿里山カフェ レシピ・ブック

¥1,680 (税込)
都心から離れた場所(埼玉県日高市・高麗)にありながら、平日でも行列ができる人気店、阿里山カフェ。野菜の魅力を引き出したメニューと、カウンターに並べられたアメリカン・スタイルのスイーツたちが、訪れた人々を魅了しています。そんな阿里山カフェの定番メニュー、季節限定のプレート、そして人気のスイーツまでを紹介。


福猫屋オススメ!!
出雲紅茶
幻の国産紅茶
出雲国産紅茶

フェアトレードシナモン
オーガニック豆・粉類


オーガニックの豆を使って楽しく美味しく、お料理してみませんか?

豆は食物繊維、タンパク質など、私たちに必要な栄養をたっぷり含んだ食品です

粉類はこちらから
粉類のページへ

ここでは、いろいろな種類の豆をご紹介していきます。栄養豊富な豆を使って、世界各地の料理を楽しんでくださいね。


ひよこ豆 茶レンズ豆 赤レンズ豆 ひよこ豆水煮缶 北海道の豆

ひよこ豆 (Garbanzo Beans)

スパイスセットで本格カレー

ひよこに似た形のひよこ豆。ホクホクしていて、いろいろな料理に使える便利で人気の豆です

よーく見るとヒヨコに似ている豆ですが、クセもなく何に入れても美味しい豆です。水に一晩浸して、やわらかく煮てからスープ、カレーなど煮込み料理にどうぞ。
カレースパイスで作る「ひよこ豆のカレー」は特におすすめ。味が染みて柔らかく、ジャガイモに似ているようで、似ていない?インドカレーではお馴染みの一品。
野菜と一緒にサラダにいれても美味しいですよ。
食物繊維・カルシウム・鉄・ビタミンAを含みます。

● ひよこ豆のトマトソース煮

・茹でたひよこ豆(ひよこ豆缶1)・ニンニク1カケ・玉ねぎ1/2〜1個・トマト缶1/2・オリーブオイル大さじ1〜2

  1. ニンニク、玉ねぎをみじん切りにする。
  2. オリーブオイルでニンニクを炒め、香りが出できたら玉ねぎを加え弱火でよく炒める。(あればローズマリー、タイム、ローレルなどのハーブも加える)
  3. トマト缶を加えて10分位い煮る。
  4. 茹でたひよこ豆、又はひよこ豆缶を加える。
  5. 全体によく煮えたら塩、コショウで好みの味付けをする。

※分量はお好みで加減してください。大人用にはチリを少し加えると香りが引き立ちます。

ひよこ豆 (Garbanzo Beans)

原産国:アメリカ

単位:100g(福猫屋で量り売りとなります)

原材料:ひよこ豆(有機JAS)

詳細を見る
品番:BA005s
\130(税込\140)/100g 個数

茶レンズ豆 (Green Lentils)

小さくてレンズの形そっくり。戻さなくてもすぐ使えて、煮えるのも早い豆です

豆類の中では最も古いもので、カレーやスープ、煮込み料理など、インド料理やイタリア料理、フランス料理では定番食材のひとつです。簡単に早く煮えるので、急に思い立ってもその場で使える便利な豆。野菜や肉と一緒に煮込んで、同じくらいの時間で出来上がります。時間がたっても美味しく、何度も煮なおして食べられます。手軽な保存食としても便利ですよ。
高タンパクで高食物繊維、ビタミンも豊富です。皮あり。

レンズ豆のトマト煮

・レンズ豆 ・ジャックの豆ミート
・ホールトマト ・野菜ブイヨン

もどしたジャックの豆ミートとニンニクを鍋で炒め、水を入れレンズ豆を加えます。レンズ豆がやわらかくなったらホールトマトを加え、野菜ブイヨンを一かけと塩で調味します。30分程度煮込むと美味しいです。(仕上げにザータルをふりかけました)

茶レンズ豆 (Green Lentils)

原産国:アメリカ

内容量:100g(福猫屋で量り売りとなります)

原材料:茶レンズ豆(有機JAS)

詳細を見る
品番:BA004s
\130(税込\140)/100g 個数


☆ポットで作る超簡単煮豆の作り方

煮豆は作るのが時間も掛かるし、ガス代もかかるし、手間も掛かって大変・・・と思っている方は多いのではないでしょうか。実は手間もお金も掛からず、エコで簡単に美味しい煮豆が出来るんです。使うのは魔法瓶だけ!煮崩れやすい豆も綺麗に煮えますよ。

農薬・化学肥料不使用、北海道幕別町の平譯さんの豆

大豆

 えりも小豆


北海道中川郡幕別町の広い農場で育ちました。化学合成農薬、化学肥料を使わず、丹精込めて育てたお豆です。コクと香りが絶品です。小豆ご飯、ゆであずき、和菓子づくりに。


茹で方

厚手の鍋が適しています。鍋に戻した豆と水(豆より3〜4cm上)を入れ、最初は強火で沸騰したら弱火でコトコト豆が踊らないようやわらかくなるまで茹でます。茹でている間、常に豆が水につかっているように差し水をします。

H30年度産

えりも小豆/200g 品番: B-310
\380(税込\410) 個数
えりも小豆/1kg 品番: B-310l
\1710(税込\1846) 個数
黒千石大豆
ご飯と炊くとお赤飯のようです

 黒千石大豆 200g


北海道中川郡幕別町の広い農場で育ちました。化学合成農薬、化学肥料を使わず、丹精込めて育てた小粒の黒豆です。ご飯と一緒に炊き込んだり、炒って塩をふっておやつやおつまみに。手作り納豆にもいいですよ。


戻し方

水の量は豆の4〜5倍。一晩水につけます。豆のしわがなくなりふっくらしたらOK。

H30年度産

黒千石大豆/200g 品番: B-311
\360(税込\388 個数
大豆

 トヨマサリ(大豆)


北海道を代表する白目大粒”とよまさり”銘柄の主力品種。美味しさの代表的指標であるショ糖含量が高い品種です。

化学合成農薬、化学肥料を使わず、丹精込めて育てた豆です。

幅広い料理に使えます。和洋煮物、サラダにも。


戻し方

水の量は豆の4〜5倍。一晩水につけます。豆のしわがなくなりふっくらしたらOK。

H30年度産

トヨマサリ(大豆)/200g 品番: B-317
\250(税込\270 個数
トヨマサリ(大豆)/1kg 品番: B-317l
\1100(税込\1188 個数
黒豆

 十勝黒(黒豆) 200g


北海道中川郡幕別町の広い農場で育ちました。化学合成農薬、化学肥料を使わず、丹精込めて育てた黒豆です。

煎って豆ご飯、マリネや甘煮に。煮汁にも使えます。


戻し方

水の量は豆の4〜5倍。一晩水につけます。豆のしわがなくなりふっくらしたらOK。

H30年度産

十勝黒(黒豆)/200g 品番: B-318
\360(税込\388) 個数
十勝黒(黒豆)/1kg 品番: B-318l
\1620(税込\1749) 個数
手亡豆

 手亡豆(白いんげん) 200g


北海道中川郡幕別町の広い農場で育ちました。化学合成農薬、化学肥料を使わず、丹精込めて育てた豆です。

和菓子の白餡の材料として使われることが多いです。マッシュしてコロッケ作りや野菜・肉と煮てスープなどの料理にも。


戻し方

水の量は豆の4〜5倍。一晩水につけます。豆のしわがなくなりふっくらしたらOK。

H29年度産

手亡豆/200g 品番: B-319
\300(税込\324 個数
とら豆
煮豆に最高!

 とら豆 200g


北海道中川郡幕別町の広い農場で育ちました。化学合成農薬、化学肥料を使わず、丹精込めて育てた豆です。

とら豆は北海道では高級菜豆と呼ばれています。皮が薄く、煮豆に最適。煮豆の王様とも言われています。


戻し方

水の量は豆の4〜5倍。一晩水につけます。豆のしわがなくなりふっくらしたらOK。

とら豆/200g 品番: B-320
\450(税込\486 個数
赤金時豆

 赤金時(大正金時)豆 200g


北海道中川郡幕別町の広い農場で育ちました。化学合成農薬、化学肥料を使わず、丹精込めて育てた豆です。

大正金時は、煮豆だけでなく、洋風の煮込み料理やサラダにもおすすめです。


戻し方

水の量は豆の4〜5倍。一晩水につけます。豆のしわがなくなりふっくらしたらOK。

H30年度産

赤金時豆/200g 品番: B-322
\360(税込\388 個数


国産 釜いりごま 金 30g

昔ながらに薪を焚いて釜でじっくり煎ってありますので、風味と美味しさが違います。
薪を焚いて釜でじっくり煎ってあります。
和え物、ふりかけなどに・・・


原産地:九州
原料:ごま
内容量:30g

写真をクリックすると拡大します
品番:BK201g
\400(税込\432 個数
パン・ミューズリー ジャム・スプレッド パスタ他 ソース・シーズニング チョコレート ナチュラルスイーツ カレー 豆 粉 麺類 調味料
パン・ミューズリー ジャム・スプレッド パスタ ソース・シーズニング チョコレート ナチュラルスイーツ カレー 麺類 調味料

Copyright(c) 2002-2018; Fc Company, All Rights reserved.