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★オーガニックフェアトレードコーヒー コーヒー豆が持つ本来の味わいが楽しめます

豆の質や状態を見ながら

こまめにローストにしてる贅沢なコーヒーです


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ストレートコーヒー fukuneko-ya coffee

マンデリン

エチオピア

グアテマラ

モカシダモ


 コーヒーの☆印について

酸味 ☆☆☆☆ 苦味 ☆☆☆☆
コク ☆☆☆☆ 香り ☆☆☆☆

コーヒーの美味しさは豆の持ち味と焙煎で決まりますので、☆の数は“美味しさを表す物ではありません”。あくまで目安としてお考え下さい。

  • 出来るだけ焙煎鮮度の良いコーヒーをお届けする為、在庫を極力置いておりません。その為、焙煎が混み合う場合は少々お時間がかかる場合がございます。美味しいコーヒーをお届けしたいと思っておりますので、どうかご了承くださいませ。

Organic Coffee(福猫屋珈琲)

オーガニックコーヒー専門焙煎店で焙煎した珈琲です

マンデリンマンデリンはガヨマウンテンと同じ、インドネシア、スマトラ島北部のアチェ高原が産地です。標高1200m程に位置する270軒の農家より出荷されています。

マンデリンはインドネシアを代表するコーヒー品種で、コーヒー通の方に人気のある品種です。インドネシアのマンデリン族がその名前の由来とされているそうです。

一般的なマンデリンより軽やかな味わいですっきりとした後味が特徴です。

深みのある苦味で後味が長く続きます。口当たりはマイルドで、芳醇なコクがあります。

有機認証豆100%です。

コーヒーは焙煎の混み具合により、お届けが遅くなる場合がございます。* お届けについて

200gパックはガス抜きバルブ付き

業務用500gパックはアロマシール袋(ガス抜きバルブ無し)。業務用は取り寄せとなりますので、少々お時間がかかります。

(粉)は鮮度の都合、ご注文後の手配となりますので、少々お時間がかかります。


酸味 ☆☆☆☆ 苦味 ★★★★
コク ★★★★ 香り ★★★☆☆
詳細を見る
200g: 品番: BC013
\1230(税込\1328
個数
500g: 品番: BC013l【業務用】
\3040(税込\3283
個数
福猫ポイント 5

  • コーヒー200gパックはガス抜きバルブ付きのクラフト袋で鮮度を維持しています。
  • 業務用500gパックはアロマシール袋(ガス抜きバルブ無し)で鮮度を維持しています。
  • 基本的に【豆】をその都度挽いてお飲みいただく事をお勧めします。風味がかなり変わります。
  • 【粉】の方がガスを多く出しますので、風味が落ちやすく保存には不向きですが、ご家庭で簡単に淹れることもできます。
  • レギュラーコーヒーの賞味期限は焙煎より6ヶ月ですが、風味を楽しんで頂くには、常温で保存し、開封後は豆で10日程度、粉で3日位までを目安にお飲み頂くことをおすすめします。


グアテマラ深煎りこの珈琲の産地、アテトラン湖北部のヒューヒューラテンゴは最高品質の産地で、グアテマラコーヒー生産協会より、グルメコーヒーとして認定されている地域です。

標高900〜1200mの場所で、広さは471ヘクタールで収穫は年平均480トン。マヤ・イキシル族の人々の生産する有機コーヒーはNGOのチャフレンセ・バルバクキオル協会の技術援助を受け、コミュニティーの改善、自助自立の視点に立った生活支援、環境保護を重視しています。

コーヒーの生産行程はスイスIMOとドイツNATURLANDが有機認証しています。

味わい豊かでなめらかな酸味が特長。香りがよく、ほのかな甘味も感じられます。

深煎りは苦味とコクが特長。ミルクと相性がよく、エスプレッソにも最適です。豆は有機JAS。

コーヒーは焙煎の混み具合により、お届けが遅くなる場合がございます。* お届けについて

200gパックはガス抜きバルブ付き

業務用500gパックはアロマシール袋(ガス抜きバルブ無し)。業務用は取り寄せとなりますので、少々お時間がかかります。

(粉)は鮮度の都合、ご注文後の手配となりますので、少々お時間がかかります。


酸味 ☆☆☆☆ 苦味 ★★★★★
コク ★★★★★ 香り ★★★★★
詳細を見る
200g: 品番: BC010
\1030(税込\1112
個数
500g: 品番: BC010l【業務用】
\2530(税込\2732
個数
福猫ポイント 5


モカシダモコーヒー発祥の地と言われるエチオピアのシダモ地方、イルガチェフェ(Yirgacheffe)から。コーヒー発見伝説の舞台となった国で、モカの産地として有名です。


この地方は標高が1,900〜2,300mあり、珈琲を栽培するのに適しています。農園は広さ888ヘクタール、490人の小規模生産者が集まっています。

近年スペシャルティコーヒーとして、世界的な注目を集めるイルガチェフェは、豊かな火山灰性土壌と高い標高からくる昼夜の大きな寒暖の差により、上質な美味しいコーヒーを生産できるのです。フレーバー紅茶のような豊かな香りと甘み、力強いボディが特徴です。

映画「おいしいコーヒーの真実」予告編

モカといえば香りと酸味が特徴ですが、このモカは酸味をおさえ、甘みのある味に仕上げてあります。コーヒーの酸味は風味を引き出すのに絶対不可欠で、コーヒー通の方ほど酸味のあるコーヒーを好まれます。酸味と苦味のバランスがコーヒーの味を深めるといっても良いでしょう。香りが良く、味も長く続きます。
*有機認証豆100%: JAS

コーヒーは焙煎の混み具合により、お届けが遅くなる場合がございます。* お届けについて

200gパックはガス抜きバルブ付き

業務用500gパックはアロマシール袋(ガス抜きバルブ無し)。業務用は取り寄せとなりますので、少々お時間がかかります。

(粉)は鮮度の都合、ご注文後の手配となりますので、少々お時間がかかります。


酸味 ★★★☆☆ 苦味 ★★☆☆☆
コク ★★★☆☆ 香り ★★★★★
詳細を見る
200g: 品番: BC003
\1330(税込\1436
個数
500g: 品番: BC003l【業務用】
\3300(税込\3564
個数
福猫ポイント 5
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森に自生するアラビカ・コーヒーの原種、自然に発芽した森林コーヒー


農薬はもとより、化学肥料も使わない、森の中で「自生する原種のコーヒー」です。現在世界中に広まっているアラビカ種コーヒー豆の原種と考えられています。

かつてはその国土の35%を森林が占めていたものの、現在では11%にまで減少していると言われているエチオピア。深刻な森林減少にあえぐエチオピア・ジマの山奥。国土の中でも有数の天然森林資源を有するジマエリアでの森林保護プロジェクトの趣旨は、

  • 「森林を残しつつその森林に頼って生計を立てている人々の生活もまわって行くようにする」こと。

  • 原生林と共生しているベレテ・ゲラ森林優先地域内に居住する住民グループWaBuBと、行政による参加型森林管理を実施すること。

  • 「森を守る」=「生活が良くなる」。森を良い状態で守り続けていくことのメリット(生計の安定・収入増加)を、住民自身が認識できるような仕組みを整備すること。

農作物を作る為に森林を伐採し、土地を荒廃させてきた今までの農業とは異なり、エチオピア南西部ベレテ・ゲラの森では、ジャングルの中で、他の木々に混じってコーヒーの木が自生しています。


森林コーヒーは、アラビカ・コーヒーの原木で、改良品種ではありません。自然に発芽した森林コーヒーの苗木を移植し、化学肥料・農薬等は使用せず、収穫後は天日乾燥しています。これらの最低限の管理と伝統的な収穫・乾燥・出荷まで、集落の人々が生産者となって行います。


※生豆RA認証(レインフォレスト・アライアンス認証)

ナチュラル(自然乾燥)式ならではの、独特な香りがあり、なめらかな飲み口で、まろやかな後味が残ります。(生豆の加工方法。近年はほぼ水洗式)

コーヒーは焙煎の混み具合により、お届けが遅くなる場合がございます。* お届けについて

200gパックはガス抜きバルブ付き

業務用500gパックはアロマシール袋(ガス抜きバルブ無し)。業務用は取り寄せとなりますので、少々お時間がかかります。

(粉)は鮮度の都合、ご注文後の手配となりますので、少々お時間がかかります。


酸味 ★★☆☆☆ 苦味 ★★★☆☆
コク ★★★☆☆ 香り ★★☆☆☆
*同じゲラの森で採れた【森のはちみつ】 
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200g: 品番: BC021
\1530(税込\1652
個数
500g: 品番: BC021l【業務用】
\3800(税込\4104
個数
福猫ポイント 5



福猫屋焙煎珈琲 【福猫屋焙煎珈琲】自家焙煎


オーガニックカフェ福猫屋でご注文を受けてから自家焙煎する珈琲です

フェアトレード、オーガニックだけでコーヒーは美味しいの?
美味しいコーヒーは豆の良さを活かした焙煎が命です ・・・

福猫屋焙煎珈琲は、「オーガニック工房 福猫屋」で自家焙煎しています。フェアトレード、オーガニックのコーヒー豆を、ご注文を受けてから、カビ豆などの欠点豆を丁寧にハンドピックし、香りや爆ぜる音、煙、色を見ながら、豆の状態に合わせて直火でじっくり焙煎しています。ハンドローストの少量焙煎です

福猫屋焙煎

ご注文を受けてからの " 焙煎したて " をお届けします。

ペルー・フルシティー

メキシコ・チアパス

ガヨマウンテン

東チモール
ラオス ウガンダ ニカラグア デカフェ・マンデリン


オーガニックコットン ネルフィルター

本格ネルドリップの味わいを手軽に楽しめます


フェアトレードの厚手のオーガニックコットンネル生地で作った、福猫屋オリジナルのコーヒーフィルターです。

一般的なネルドリップは淹れる技術を必要としますが、このネルフィルターはネルの厚みと、円錐形の抽出法で、普通のドリッパーを使ってまろやかでとろんとした本格的なコーヒーを誰でも簡単に淹れることができます。

ネルドリップより扱いは簡単です。一度使うとペーパーには戻れません!!ウチでは毎日使っていますが、休日の楽しみ用としてもお勧めです。(〜4人用)


生地:綿100%(オーガニックコットン) 
縫糸:オーガニックコットン(強度の都合、一部ポリエステル使用)

・ 50回程度の使用を目安に交換してください。


ネルフィルターを使ったおいしいコーヒーの淹れ方

詳細お買い物はこちらから>> 

アバカコーヒーフィルター

アバカ コーヒーフィルター

アバカ(マニラ麻)の繊維が5%入った無漂白のコーヒーフィルター。

麻は約80%を紙として使用されている非木材のパルプ原料です。繊維が柔軟で強度があり、通液性に優れています。

101は1〜2杯用、102は3〜5杯用です。

※100枚入りを福猫屋特価でご提供中!

詳細お買い物はこちらから>> 

*コーヒーはメール便の使用が出来ません

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コーヒーと一緒に! 薪石窯パン

自然の中から生まれる日月堂の石窯パン!


北海道産小麦で焼くカンパーニュから、木の実やフルーツの入ったライ麦パンまで、日月堂では自然の中からパンが焼き上がります。

有機レーズンの自家製天然酵母、安心な北海道小麦、砂糖・動物性不使用、塩は沖縄の塩。そして、それを薪を焚いて石窯で焼き上げたパン。ここまでのパンは、なかなかありません!

カンパーニュ 木の実とドライフルーツのパン キタノカオリ食パン ライ麦パン
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ブレンドコーヒー NGOコーヒー 紅茶・ココア 日本茶・烏龍茶

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